Frøken Nilsen

Jeg er utdannet som barnehagelærer med stor interesse for hage, redesign, gjenbruk, helse og miljø. Eventyret med kaféen startet med et lite hjemmesnekkra drivhus på 1 kvm på Rebbenesøya. Jeg har egentlig alltid drømt om å skape noe eget, og her fikk drømmen gro i dette lille drivhuset, og etter noen år med dyrking og idemyldring på den vakre øya har drømmen endelig blitt til virkelighet.

​

Selv er jeg veldig glad i å gå på kafè, og oppsøker ofte de små og unike stedene, både når jeg er i Norge på besøk eller på sykkelferie i Frankrike. Og gjennom årene har jeg oppdaget at det var veldig lite tilbud til oss med alleriger og intoleranser. Dette har virkelig vært en  drivkraft, og et mål, i utviklingen av kaféens meny og tilbud; et sted hvor alle kan kose seg like mye.

Ednar og de gode hjelperne

Min samboer, Ednar, er også engasjert i driften og utviklingen av Frøken Nilsen's. Med uvurderlig hjelp, støtte og mange timers innsats på både bygging og som medarbeider i kafèen, er Ednar den stødige grunnmuren i virksomheten.

Siden oppstarten i 2021 har antall besøkende økt over all forventning og vi har måttet utvide med "Sommerstua", i tillegg tatt deler av garasjen til Ednar for å få plass til alle. I 2024 står nye endringer på planen, noe som trenger enda større del av garasjen, og i avisa iTromsø kan man lese mer om hvordan jeg "Kapret samboerens garasje for å starte kafé: .."